Kahve makinesinin tarihi, oldukça eski zamanlara kadar uzanmaktadır. Ancak, ilk modern kahve makinesi 1800'lü yıllarda icat edildi. Bu kahve makinesi, Fransız bir mucit olan Edward Loysel de Santais tarafından icat edildi.

Loysel de Santais, kahve yapmanın hızlı ve kolay bir yolunu bulmak için bir dizi farklı tasarım denedi. Sonunda, 1843 yılında, basınçlı su buharını kullanarak kahve demleme işlemi için bir makine geliştirdi.

Bu kahve makinesi, suyu ısıtmak için bir kazan kullanır ve buhar basıncını kullanarak kahve öğütücüsünden geçirilen kahve çekirdeklerini sıkıştırır. Daha sonra, bu sıkıştırılmış kahve, bir fincanın içine akan sıcak su ile karıştırılır ve kahve servisi yapılırdı.

Bu makine, kahve yapımı için ilk otomatik makine olarak kabul edilir. Bu tasarımın ilerleyen yıllarda geliştirilmesiyle, günümüzde kullanılan espresso makinelerinin temel prensipleri oluştu.

Bugün, kahve makineleri birçok farklı tasarıma ve işlevselliğe sahiptir. Bazıları elektrikli, bazıları manuel, bazıları tek fincanlık ve bazıları çoklu fincanlar için tasarlanmıştır. Ancak, modern kahve makineleri, Loysel de Santais'in tasarımı sayesinde ortaya çıkan ilk otomatik kahve makinesinin mirasını taşımaktadır.